Biografia de Chef

Em dezembro de 2010, a TLC estreou a série Spin-Off, Cake Boss: Next Great Baker, onde Buddy desafiou os padeiros de todo o país a competir pela chance de trabalhar ao lado da família Valastro na Carlo.BOLE BOSS: O próximo grande padeiro agora em sua quarta temporada, coroará o próximo vencedor em agosto.Dezembro de 2013, a TLC lançou o Buddy's Bakery Rescue (formalmente Bakery Boss), uma série após o Buddy Valastro em todo o país, ajudando outras padarias familiares que estão lutando para encontrar seu próprio doce sucesso com sua famosa mistura de habilidades comerciais e experiência em panificação.

Após o lançamento de seu primeiro livro mais vendido, Cake Boss, Histórias e Receitas de Mia Famiglia (Free Press, novembro de 2010), Buddy trouxe as páginas de histórias e dicas para a vida no palco por meio de seu grande sucesso com o chefePercorrer.Buddy lançou um livro de instruções, assando com The Cake Boss: 100 das melhores receitas de Buddy e segredos de decoração (Free Press, 1 de novembro de 2011).Um ano depois, Buddy compartilhou suas habilidades saborosas e receitas italianas favoritas em seu livro de instruções, cozinhando italiano com o chefe de bolo: os favoritos da família, pois apenas o amigo pode servir (Free Press, 6 de novembro de 2012) e pegar a estrada paraSua tão esperada caseira para a turnê de férias.Em novembro passado, Buddy ofereceu às famílias dicas e truques festivos para comemorar as férias com seu mais novo livro de instruções, Family Celebrações com The Cake Boss (Atria Books, 5 de novembro de 2013).

Para dar aos fãs do Bolo Boss um gosto real pelo que o Carlo pode oferecer, Buddy construiu uma instalação de panificação de 50.000 pés quadrados em Jersey City, que permite que ele cumpra um de seus sonhos de vida (e de seu pai) - para enviar seu produto em todo o país.

Expandindo para fora de Hoboken pela primeira vez, Buddy e a Famiglia abriram três novas padarias em 2013, a Carlo's Bakery Ridgewood, a padaria de Carlo Westfield e a Bakery Red Bank de Carlo, todos em Nova Jersey e duas padarias em 2014, a Carlo's Bakery Morristown em Nova Jersey eCarlo's Bakery Las Vegas, a primeira localização da Costa Oeste da empresa.Sempre pensando maior e melhor, Buddy tem planos de expansão adicional para novos locais, incluindo um local futuro anunciado em Greenwich, CT.

Buddy trouxe as receitas italianas clássicas de sua família para a mesa, abrindo seu primeiro restaurante, Buddy V, no veneziano Las Vegas.Os favoritos antigos e novas receitas estão no menu, bem como sobremesas que você conhece e ama da Carlo's Bakery.

Concem de bico de gelo nesta família juntos
Buddy Sr., o chefe original do bolo, seguiu no caminho de seu pai e avô, ambos padeiros na Sicília, e comprou a padaria de Carlo de Carlo Guastaffero em 1963. Ele orgulhosamente correu a padaria por mais de vinte e cinco anos antes de mudar de residencialAdams Street para sua localização atual e mais central na Washington Street, em Hoboken.A realocação permitiu que a padaria aumentasse sua base de clientes e fazia parte do sonho de Buddy Sr. de fazer de Carlo um nome familiar.

Buddy e suas quatro irmãs mais velhas foram criadas em Little Ferry, NJ - seus anos de formação passados assistindo a massa sendo lançada, bolos sendo gelados, crrostata sendo assados e cannolis sendo preenchidos.Quando Buddy tinha 11 anos, ele começou a trabalhar na padaria da família ao lado de seu pai."Meu pai era meu melhor amigo e ídolo - qualquer coisa para passar mais tempo com ele era importante."Nos anos preciosos, eles trabalharam juntos na padaria como uma equipe de pai e filho, seu pai passou por sua riqueza de conhecimento de panificação e instilou nele um sentido comercial de ferro fundido e um impulso para o sucesso.

O início de uma nova era
Quando criança, era difícil para Buddy imaginar uma carreira de sucesso como um dos melhores padeiros e decoradores de bolos da América.Ele não se considerava naturalmente artístico e muitas vezes lutava na aula de arte durante seus anos escolares.No entanto, depois de iniciar sua carreira na Carlo's Bakery, lavando panelas e panelas, Buddy logo percebeu que herdara o gene da família para assar.Foi na padaria que Buddy encontrou seu chamado e sabia que seu destino era ajudar seu pai a tornar o negócio da família um nome familiar.Ele não percebeu quanto tempo ele seria chamado à ação.Quando ele tinha 17 anos, seu pai faleceu, mudando para sempre a vida de Buddy.Com base na força de sua memória e reforçado usando o medalhão de St. Anthony de seu pai (que ele ainda usa todos os dias), era hora de Buddy se destacar no papel pelo qual ele estava preparado e se tornou o novo chefe de bolos.

Sweet Dreams
Not only did Buddy lose his best friend and greatest source of encouragement, some of Carlo’s Bakery’s secret signature baking techniques were also gone - but not for long. When Buddy’s father died, the bakery struggled to create the sfogliatelle dough used to make one of their signature items, Lobster Tails. It was not until Buddy’s father came to him in a dream and told him, ‘I am here for one reason, to show you how to make Lobster Tails.’ Buddy went to work the next day, and for the first time was able to create the nearly impossible sfogliatelle dough. From that point on, Buddy knew he could do anything he put his mind to, and felt comfort in the fact that his father was looking down on him.

Finding his Calling
If his father’s vision was to be realized, Buddy needed to exercise his business savvy and create a point of difference to help Carlo’s Bakery stand out against the competition. “I wanted to be creative, and thought if I can make cakes that don’t look like normal cakes, but taste the way my dad’s cakes tasted… then I might be onto something.” With that revelation, designer cakes became the next specialty for Carlo’s Bakery. He experimented with his father’s recipes and introduced new items from Red Velvet Cake to his signature flower cupcake. He also mastered fondant icing which allowed Buddy to take cake decorating to new levels not yet seen in the industry.  Catering to celebrity palettes like Oprah, his works of cake-art have included a scale model of the city of St Louis, a giant edible NASCAR racecar cake (it took 24,000 cakes to make it and weighed over 10,000 pounds) and his magnum opus – a life-size tribute to his wife and soul mate Lisa for her 30th birthday.

Sendo o chefe do bolo
A padaria de Carlo sempre foi conhecida por seus incríveis bolos de casamento e, ao longo dos anos, as criações de Buddy eram frequentemente apresentadas em revistas de noivas.Como resultado dessa exposição, Buddy foi convidado a participar do Food Network Challenge em 2004. Reconhecendo um interesse crescente em programas de panificação televisionados, Buddy viu a oportunidade de empurrar a padaria para um novo território e ele aproveitou a chance.Uma “pessoa de pessoas” naturalmente extrovertida, Buddy se sentiu confortável na TV e nunca ficou nervoso na frente da câmera.Ele também descobriu que tinha um presente para liners e bytes de som inteligente.Nos anos seguintes, ele competiu em quatro competições de bolos de desafio de Food Network.Depois de perder suas três primeiras batalhas, Buddy recebeu o prêmio máximo em "Battle of the Brides".Juntamente com um prêmio em dinheiro, Buddy também recebeu um enorme cheque de US $ 10.000, que orgulhosamente pendura na parede de seu escritório.

As aparências de Buddy no Food Network Challenge foram apenas o começo de sua incursão na televisão.Dois dos cinegrafistas do programa se aproximaram dele depois de uma das gravações e o incentivaram a seguir seu próprio show.Eles reconheceram sua presença envolvente na câmera e sabiam que uma série girando em torno de Buddy fascinaria o público.Buddy sabia que essa era sua chance de tornar a padaria de Carlo conhecida em todo o mundo.Ele usou suas conexões para lançar um show com a si mesmo, Lisa, suas quatro irmãs e sua mãe, também conhecida como "Boss Boss", enquanto eles seguem sua rotina frenética diária que dirigia a loja.Os executivos da TLC já haviam visto Buddy na TV antes e tomaram conhecimento.Eles concordaram em filmar um piloto na padaria e filmaram 120 horas de filmagem para o episódio da primeira meia hora.A TLC adorou o programa e imediatamente pediu mais 12 episódios.O Bolo Boss se tornou um sucesso instantâneo do público, atualmente no ar na sexta temporada.

Mantendo na família
Buddy fez sua missão para diversificar o sucesso dos negócios, mantendo -se fiel à herança da padaria de Carlo, um movimento que teria deixado seu pai orgulhoso."Estou me apegando às tradições porque quero, não porque preciso. Não posso dar as costas ao jeito que fizemos as coisas".A família e a comunidade eram importantes para Buddy Sr. todos os anos, ele doava zeppoles para a Igreja de São José em Jersey City e assou os pães de St. Anthony para a Igreja de St. Francis em Hoboken.Como seu pai, Buddy acredita muito em retribuir e mantém essa prática hoje.Ele também é um orgulhoso membro do conselho honorário da Make-A-Wish Foundation e foi nomeado como a celebridade do ano da organização em 2011. O próprio pai para sua filha e três filhos, Buddy continua a passar nas tradições familiares de Valastro.

Sem limite para o sucesso
Enquanto o Bolo Boss ajudou a tornar a padaria de Carlo popular entre os turistas, ela era bem conhecida antes mesmo de o show começar a ser exibido.Os habitantes locais costumavam alinhar -se sob a simples placa "Carlo's City Hall Bake Shop" em Hoboken, ansioso por um pedaço da torta.A cada semana, a empresa tem uma média de cerca de 60 bolos de casamento, 500 bolos de aniversário, milhares de cannolis e muito mais.Os barulhos da multidão chamaram a atenção do prefeito local, Dawn Zimmer, que disse: "Sentimos muita sorte de ter a padaria de Buddy e Carlo. Hoboken era conhecido antes, mas agora é ainda mais conhecido".Ernst & Young também reconheceu Buddy por seu extraordinário sucesso e compromisso pessoal com seus negócios e comunidade, homenageando Buddy como humanitário do ano. 

A verdadeira origem da dedicação inabalável do encantador e humilde padeiro vem dos ensinamentos de seu pai.“Achei o emprego e a paixão dos meus sonhos quando eu tinha 11 anos - e ainda o tenho.Eu amo o que faço e sou bom nisso, o que me deixa incrivelmente sortudo e abençoado. ”Então, como um homem que já alcançou tanto continua a encontrar inspiração?Simples.“Eu posso ver bolos em qualquer coisa.Eu apenas abro meus olhos. ”

Livros de receitas

• 2013 Celebrações familiares com o chefe do bolo
• Os melhores biscoitos de 2012 Buddy
• 2012 culinária italiana com o chefe do bolo
• 2011 Baking with the Cake Boss: 100 das melhores receitas de Buddy e segredos de decoração
• 2010 Bolo Boss: Histórias e Receitas de Mia Famiglia
   

Filmografia

Produtor
2012-2010 Bolo Boss: Next Great Baker (série de TV)
2011 Boss Kitchen (série de TV)
 
Televisão (convidado / co-apresentador / anfitrião)
2014-2011 Good Morning America (série de TV)
2014-2010 Bolo Boss: Next Great Baker (série de TV)
2014-2009 BOLE BOSS (série de TV)
2014-2009 Rachael Ray (série de TV)
2014 Mike & Mike (série de TV)
2013 Fox and Friends (série de TV)
2012 Mario & Courtney's Wedding Fiesta (filme de TV)
2012-2010 ao vivo com Kelly e Michael (série de TV)
2012-2011 Chefe de cozinha (série de TV)
2011-2010 The Tonight Show com Jay Leno (série de TV)
2011 The Nate Berkus Show (série de TV)
2011 ESPN Friday Night Fights (série de TV)
2011-2009 The Wendy Williams Show (série de TV)
2010 The Bonnie Hunt Show (série de TV)
Desafio da rede alimentar 2009-2007 (série de TV)
2005 The Apprentice: Martha Stewart (série de TV)